We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Udziec jagnięcy to podstawa kuchni francuskiej, szczególnie popularna w okresie Wielkanocy.
Udziec jagnięcy dla 6-8 osób:
- 1 noga od 2 do 2,5 kg
- 5 strąkówczosnek
- 4 gałęzie rozmaryn
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 gr masła
Przepis z czosnkiem i rozmarynem, w towarzystwie fasoli i ziemniaków jest z pewnością najbardziej powszechny i jeden z najpopularniejszych.
Przepis na udko jagnięce
Udziec jagnięcy można gotować na 2 różne sposoby, albo jako pieczeń, tj. Przez krótki czas w bardzo gorącym piekarniku, albo konfitować przez kilkanaście godzin.
Zachowamy tutaj najczęściej używaną metodę, czyli pieczenie w piecu.
- Zacznij od nakłucia nogi ząbkami czosnku, aby przyprawić mięso
- Posmarować masłem naczynie do pieczenia i ułożyć kilka gałązek rozmarynu na dnie i na wierzchu mięsa
- Dodaj resztę czosnku na dno naczynia, aby wchłonąć sok i uzyskać czosnek kandyzowany
- Unikaj soli przed gotowaniem, ponieważ sól wchłania potrzebny sok
Akompaniament z udźcem baranka:
Jest pyszny do skóry ziemniaki w tym samym czasie co udziec baranka.
- Wybierz małe ziemniaki, w przeciwnym razie mogą nie być wystarczająco ugotowane
- Obierz wszystkie ziemniaki
- Ułóż ziemniaki wokół udźca jagnięcego
Możemy też dodać zielone fasolki pod warunkiem, że ukryjesz je osobno i dodasz w ostatniej chwili.
Gotowanie udziec baraniego:
Ugotowanie udźca baraniego jest ważne, ponieważ w środku musi pozostać lekko zaróżowione, w przeciwnym razie mięso może być zbyt suche
Rozgrzej piekarnik do termostatu 7-8- Piecz jagnięcy udziec, pozostawiając skórę do siebie
- Gotuj przez 1/4 godziny na każdy funt (około 500 gr)
- Podlać regularnie sokiem zebranym na dnie naczynia
Rozgrzej piekarnik do termostatu 7-8Wyjąć patelnię z piekarnika na około 15 minut przed podaniem i przykryć folią aluminiową, aby zmiękczyć mięso.
Smacznego !
