Mała świeża kapusta

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Odkryj przepis na ptysie kremowe z łososiem na aperitif lub wykwintną przystawkę.

Składniki na 4 osoby:

2 plastry wędzonego łososia
25 cl całej płynnej śmietany (30% tłuszczu)
4 pasmakoper
Sól pieprz

Ciasto Choux:

100g mąki
50 g półsolonego masła
6 cl wody
6 cl mleka
2 jajka
1 szczypta soli

Małe ptysie kremowe z łososiem

Przepis na świeże ptysie ...

Na ciasto ptysiowe:

- Do rondla wlać wodę, mleko, masło i sól. Doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj mąkę z ognia. Wrzuć i wysusz ciasto na ogniu, aż zacznie się odklejać od boków formy. Przełożyć do salaterki i włożyć jajka po kolei, aż ciasto będzie gładkie.

Rozgrzej piekarnik do 210 ° C (gr.7).

- Używając woreczka na ciasto, ułóż małe stosy ciasta na nieprzywierającej blasze do pieczenia. Piec i gotować przez 25 do 30 minut (między otwarciem drzwiczek piekarnika po 15 minutach gotowania).

- Wyjmij z piekarnika i pokrój kapelusz na każdą kapustę.

- Umyj i usuń liście z kopru.

- Wędzonego łososia pokrój w bardzo cienkie paski.

- Energicznie ubić śmietanę, aż przyklei się do gałęzi trzepaczki. Doprawić i nadziać kapustą. Na wierzch ułożyć cienkie paski łososia i gałązkę koperku.

- Ciesz się natychmiast!

Szef kuchni B.A.ba

- Użyj tego przepisu na ciasto ptysiowe do eklerów. Jedyną różnicą w stosunku do petit choux jest to, że po umieszczeniu ciasta na nieprzywierającym talerzu utworzą się linie zamiast małych stosów.

Jak ułatwić sobie wykonanie bitej śmietany?

Naczynia (miska lub salaterka, trzepaczka) i śmietanę wstawić na 10 minut przed użyciem na zimno.

Strona piwniczna: wino do kremowych ptysiów z łososiem

Gładkie, rozpływające się i słodkie cechy śmietanki i łososia podkreślone są chrupkością ciasta parzonego, świeżością koperku i nutą goryczy dymu. To delikatne zakończenie jest doskonałą przystawką i jako takie może być podawane jako przystawka lub jako aperitif. Apeluje o wina, które same w sobie są bardziej subtelne niż mocne, w których będziemy szukać bardzo obecnej kwasowości, która nada ton całości, otwierając apetyt na kolejne dania. Żywiołowość i żywiołowość blanc de blanc nada temu akordowi świątecznego wymiaru dobrej jakości w tym sezonie.

Dla tych, którzy mniej uwielbiają bąbelki, wybór padnie na burgundowy aligot, który podkreśli jodowane i dymne nuty ryby. Co bardziej nieoczekiwane, sojusz z szarością z Vendômois, któremu winogrono Pineau d'Aunis nadaje pieprzną nutę, zaskoczy niejednego odpowiednim wzmocnieniem postaci obu partnerów. Panie Chassin

Przepis: T. Debéthune, Zdjęcie: C. Herlédan